Maitses tõuseb esile magusus, aniis ning lagrits.
Kreeklased joovad ouzot veega lahjendatult toidu kõrvale - täida klaas jääga, lisa 4 cl Ouzo 12 ning pikenda puhta veega.
Aroomis on tunda aniisi, apteegitilli, lagritsat ja vürtse.
Ouzot valmistatakse viinamarjapiirituse baasil ning segatakse Kreeka aromaatsete seemnete ja ürtidega nagu apteegitill, tähtaniis, kardemon, kaneel ja muskaatpähkel. Kahekordne destilleerimine tagab kvaliteetsema ja puhtama maitse. Ouzo 12 on nr. 1 ouzo maailmas.