Vähisupp saareleivalaastudega
VÄHID JA VÄHILEEM :
Koostisosad
20 keedetud vähki
pisut võid
1 šalottsibul
vähikoored
pool tšillikauna
1 tüümianioks
6 dl vett
tillivarsi
1 suhkrutükk
VÄHISUPP:
Koostisosad
3 sl võid
2 sl nisujahu
6 dl vähipuljongit
2 dl koort
1 sl kuiva šerrit
pisut Cayenne’i pipart
vajadusel soola
tilli
vähi sõra- ja sabaliha
Valmistamine
Koorige vähid ja hoidke nende sõra- ja sabaliha supi jaoks. Kasutage koored ja jalad puljongi tarbeks.
Hakkige šalottsibul ja kuumutage võis.
Mõõtke puljongiained potti ja keetke pool tundi. Kurnake leem.
Sulatage potis või ja lisage jahu. Laske või ja jahu segu kuumaks, kuid ärge pruunistage. Lisage potti puljong kogu aeg hästi segades. Seejärel lisage šerri ja muud maitseained.
Lõpetuseks vahustage koor ja segage see ettevaatlikult supi hulka. Kontrollige soolasust ja muid maitseaineid.
Tõstke supp taldrikutele, lisage vähi saba- ja sõraliha ning till.
Kaunistuseks võib teha saareleivast väikeseid krutoone. Lõigake leivast õhukesed viilud ja kuivatage neid ahjus 150 kraadi juures 15 minutit. Murendage sõrmede vahel väiksemaid tükke supi pinnale.
-
Henri Giraud Blanc De CraieVivino kasutajate poolt 4,1 punktiga hinnatud vein! Henri Giraud on unikaalse AY Grand Cru šampanja tootja. Blanc De Craie käsitöö šampanja on maitselt täidlane ja kreemine.69,99 €Laost otsas -
O.P. Anderson Aquavit 40% 100 clRootsi päritolu maitsestatud viin, mille tasakaalus maitses on tunda köömneid, aniisi ja tilli.18,99 €
