Vahuveinide stiilid ja suhkrusisaldus

Vahuvein on väga mitmekülgne jook. Hästi valitud vahuveini sobib serveerida alates eelroogadest kuni desserdini. Poeriiulitel leidub mitme erineva stiiliga vahuveine ning õige valiku tegemine võib olla keeruline. Teeme sinu valiku lihtsamaks – allpool leiad erinevate vahuveini stiilide maitsekirjeldused ja suhkrusisalduse. Head avastamist!

Kuiv vahuvein

Kuivad vahuveinid valmistatakse klassikalistest vähem aromaatsetest viinamarjadest nagu Chardonnay ja Pinot Noir, mis pärinevad tavaliselt külmema kliimaga piirkondadest. Kuiva stiili saamiseks on veini lisatud vaid väike kogus magusainet ning tavaliselt on need märgistatud Brut nimega. 

Siia kategooriasse kuuluvad:

• Brut; 

• Extra Brut ;

• Brut Nature. 

Kuiva vahuveini stiiliga valmistatakse peamiselt šampanjasid, cavasid ja cremant vahuveine.

Kuivades vahuveinides on suhkrusisaldus kõige madalam:

• Brut nature: 0-3 gramm liitri kohta, suhkrut lisatud ei ole;

• Extra Brut: 0-6 g/l;

• Brut: 0-12 g/l.

Kerge, poolkuiv, puuviljane ja lilleine vahuvein

Maitselt kerge, kuid tunda on rohkem lillelisi ja puuvilja noote. Vahuvein on erinevatest sortidest kokku segatud. Näiteks Itaalias segatakse Pinot Grigio viinamarju teistesse baasveinidesse, et saada puuviljast maitset.

Selles kategoorias veine valmistatakse tavaliselt soojema kliimaga piirkondades, nagu Uue – Maailma veinipiirkonnad ja siia kuulub ka Prosecco.

Mõned näited:

• Extra-Dry Prosecco; 

• Frizzante;

• Spumante;

• Roosad vahuveinid;

• Riesling Sekt (Saksamaalt ja Austriast);

• Uue- Maailma vahuveinid;

• Extra-Dry. 

Kerged ja lillelised vahuveinid on suhkrusisaldusega vahemikus 12-17 g/l. 

Magusad ning aromaatsed vahuveinid

Magusad vahuveinid valmistatakse tavaliselt aromaatsetest viinamarjadest nagu näiteks Muscat. Kui veini on lisatud magusainet juurde, on see märgistatud järgmiselt: 

• Dry;

• Demi-Sec ja Doux;

• Amabile ja Dolce;

• Brachetto;

• Asti Spumante.

Nagu nimigi ütleb, on siin kategoorias magusad vahuveinid ning sisaldavad ka kõige rohkem suhkrut:

• Sec / Dry: 17-32 g/l;

• Demi-Sec: 32-50 g/l;

• Doux: 50 g/l.