Veinide kohta õppimine on lõbus ja nauditav. In vino veritas! Vein on pikkade traditsioonidega klassikaline jook – seda on toodetud Euroopas üle 10 000 aasta juba antiikajast alates. Tänu oma pikale ajaloole seondub veiniga mitmeid erinevaid tegureid, mis mõjutavad omakorda seda, mida me oma klaasist joome.

Veini säilitamine ei ole raske, kuid teatud põhinõuetega tuleks siiski arvestada. Artiklist leiad vihjed, kuidas säilitada veini nii avamata kui avatud pudelis.

Tänu oma heleroosale värvusele, ei võeta tihtipeale rosé veini sama tõsiselt nagu valget või punast. Sellele vaatamata on roosa vein väga mitmekülgne, mis sobib hästi iseseisvalt nautimiseks kui ka söögi kõrvale. Loe, kuidas valmib rosé vein ning vaata veinisoovitusi!

Millest lähtuda roosa veini valimisel? Mida tähendavad erinevad terminid etiketil?

Naturaalse korgiga veine on peetud seni kvaliteetsemaks kui keeratava korgiga. Kas see on tegelikult ka nii?

Milline on pakiveinide kvaliteet päriselt ja kui kaua need säilivad?

Goru veini hinnati Decanter World Wine Awards võistlusel 92 punkti vääriliselt, mis tõi Gorule hõbemedali.

Washington State veinid on suurepärase karakteriga heas tasakaalus veinid, mis on saanud kriitikutelt lugematuid kordi 90+ punkte ja suurepärast tunnustatust.

Miks sisaldab punane vein tanniine, kuid valge vein mitte? Kuidas tekib roosa vein? Erinevad veinitüübid on punane, valge ja roosa vein, vahuvein ja šampus ning dessertveinid.

Head veini saab valmistada ainult kvaliteetsetest marjadest Viinapuud on viinapuuliste (Vitaceae) sugukonda kuuluv taim. Vitis vinifera on Euroopa viinapuu, millest tuntakse tuhandeid sorte. Osa sortidest on levinud üle kogu maailma, osa on jäänud aga väga paikseks.

Vahuveinide trende määravad tänapäeval peamiselt Hispaania cava ja Itaalia Prosecco. Mis on nende erinevus?

Mis teeb vahuveinist hea vahuveini? Artiklist leiad 3 lihtsat nippi, mille järgi hinnata vahuveini.

Vahuvein on mõnus seltsiline nii pidu- kui ka argipäeval. Hästi valitud vahuveini peetakse ainsaks veiniks, mida võib serveerida läbi kogu söögikorra eelroogadest kuni desserdini.

Vahuveiniklaasi kuju mõjutab mullide säilimist vahuveinis, aroomi avaldumist ning maitset. Mullide säilimine oleneb lisaks ka vahuveini valmistamise viisist ning serveerimise temperatuurist.

Vahuveinipudeli avamine mõõgaga ja vahuveini pokaalide püramiid on stiilsed ja pilkupüüdvad efektid igal peol. Vaata nõuandeid ja muuda pidu meeldejäävaks!

Hästi valitud vahuveini peetakse ainsaks veiniks, mida võib serveerida läbi kogu söögikorra. Vaadake nõuandeid vahuveini ja toidu kombineerimiseks!

Millise stiiliga vahuveini valida ning kui palju need suhkrut sisaldavad?

Veini tootmine on igivana traditsioon, mis ulatub juba 10 000 aasta taha. Veinitootmisega on seotud mitmed etapid, millest igal ühel on lõpptulemuse seisukohalt oluline tähendus.

Kas kõik veinid on vegan veinid ning kas mahe on automaatselt ka keskkonnasõbralik veinivalik? Lugege viit müüti maheveinide kohta ja tõde, mis nende taga peitub.

Mis vahe on maheveinil ja biodünaamilisel veinil? Mida tähendab ausa kaubanduse vein? Teeme mõisted selgeks!

Seistes poes veiniriiuli ees, võib lai tootevalik silme eest kirjuks võtta. Kuidas leida oma maitsele sobivaim vein? Kuidas teha vahet kuival ja magusamal veinil? Mida tähendavad erinevad terminid etiketil? Mis toitudega veine kombineerida? Neile ja mitmetele teistele küsimustele annab vastused Eesti parim sommeljee Kristjan Markii.

Seistes poes veiniriiuli ees võib lai tootevalik silme eest kirjuks võtta. Kuidas leida oma maitsele sobivaim vein? Mida tähendavad erinevad terminid etiketil? Mis toitudega veine kombineerida?
Neile ja mitmetele teistele küsimustele annab vastused Eesti parim sommeljee Kristjan Markii.

Kalaroad on alati eestlaste toidulauale kuulunud. Veeandidest valmistatakse toite läbi kogu aasta ja need tervislikud road on paljude lemmikud. Maitsvaid kalatoite saab muuta veelgi hõrgumaks värskete valgete või kergemate punaste veinide abil.

Grillitud ehk sütel küpsetatud ja suitsutatud kalad kuuluvad suve juurde, kuid muudavad veinivaliku keeruliseks. Soome kalaeksperdi Juha Lindbergi soovitused on igati asjakohased ka eestlaste jaoks. Juha Lindberg kõneleb kala grillimisest ja suitsutamisest ning annab nõu sobiva veini valimisel.

Helsingi restorani „Muru“ sommeljee Samuil Angelov annab soovitusi seente ja veini kombineerimiseks. 

Millist veini valida lambaliha kõrvale? Veinisoovitusi 3 lambaliha roa juurde jagab Joogikultuuri "Veiniklubi" sommeljee Janek Laanisto.

Tavaliselt on kindla peale minek, kui järgida veini ja toidu ühendamisel rusikareeglit: kohalik toit, kohalik vein. Idamaiste toitude suhtes ei pea aga kohaliku veini ühendamine toiduga paika, kuna kohalikke veine põhimõtteliselt ei olegi. Veini valiku muudab veelgi keerulisemaks idamaiste toitude tugev vürtsikus.

Häid juustusoovitusi ja hõrgutavaid retsepte Tšiili Tarapaca veinide juurde.

Tükk šokolaadi tekitab ruttu hea meeleolu. Suurepärane maitse vallutab kogu suu ja šokolaadi intensiivne aroom võtab enda alla ka haistmismeeled. Kuidas suudaks isegi suurepärane vein võistelda šokolaadi täidlase ehedusega?

Tapased kuuluvad väga tihedalt kokku Hispaania ja hispaaniapärase elustiiliga, kuid on vallutanud ka soomlaste maitsemeeled. Traditsiooniliselt pakutakse tapaseid kohvikutes ja kodustes baarides lõuna- ja õhtusöögi vahel.

Raventós i Blanc on vanim veinimaja Euroopas, mis on kuni tänaseni ühe pere omanduses olnud.

Ettevõte asutati 1975. a, mil loodi Cremant De Bourgogne apellatsioon. Tegemist on ühe esimese ja tänaseks ka suurima ja hinnatud Cremant De Bourgogne vahuveini tootjaga.

„Tõeline kunst on valmistada veini, milles on iseloomu ning elegantsust.“ Martin Nigl, Weingut Nigl veinimaja asutaja.

Jean Bouchard veinimaja on tuntud kui parimate Bourgogne veinide tootja.

Kuigi glögi tarbitakse peamiselt külmal ajal, on selle joogi kasutusala palju mitmekesisem. Glögi on suurepärane kaaslane kokteilides jahutatuna ning toidu valmistamisel. Lisaks võib glögi avamata pudelis säilida mitu aastat.

Punaveinikaste on tõeline klassika, mida serveeritakse peamiselt sisefilee kõrvale pidulikul õhtusöögil. Kastme maitset saab erinevate vürtsidega mitmekesisemaks muuta, mistõttu sobib see igasuguse liha juurde, isegi kalaga.

Veiniklubi kleebiste ja kaelarääkijatega märgistatud veinid teevad sinu veinivaliku lihtsaks!

Austria veinid on tuntud üle kogu maailma oma kvaliteedi poolest.

Austraalia tugevus veinimaana põhineb julges usus ettevõtlusse ja võimes valmistada tänapäeva tarbijatele meeldivaid lopsakalt puuviljaseid veine. Lisaks täidlastele Shirazi viinamarjasordist veinidele valmistatakse austraalia istandustes valmivatest viinamarjadest väga erinevaid vahuveine, kaasaegseid valgeid veine ning mesiselt magusais dessertveine. Sommeljee Antti Uusitalo viib teid tugitoolireisile põnevasse Austraaliasse.

Prantsusmaa on paljude mõõdupuude alusel hinnates maailma suurim ja paeluvaim veinimaa. Euroopa suurriik on enam kui 2500 aastaga arenenud maailma suurimaks veiniriigiks. Lähme koos sommeljee Antti Uusitaloga põnevale tutvumisreisile maailma juhtivasse veiniriiki.

Geograafiliselt pika ja kitsa kujuga Tšiili pakub suurepäraseid eeldusi väga erinevate veinide tootmiseks. Soojas keskorus toodetud mahlakad punased veinid on juba pikka aega eestlaste lemmikud, nüüd on populaarsust kogumas ka jahedamate rannikualade värsked valged veinid. Läheme koos sommeljee Antti Uusitaloga veinireisile Tšiilisse.

Portugal on mitmel moel vastuolude riik. Eriti viinamarjakasvatuses, kus on segunenud vanad traditsioonid, käsitöö ja kaasaegne tehnoloogia. Paari viimase aastakümne jooksul on veinitootmine olnud tõusu teel, kuid selle käigus on suured Portugali veinimõisad nagu nt Esporão suutnud säilitada oma identiteedi.

Californias on sobiv kliima ja muld viinamarjaistandike jaoks. Zinfandel on Californiale omane viinamarjasort, millest pressitud rikkaliku aroomiga tintjat veini on juba aastaid kasutatud segatud California bordoopunasele iseloomu andmiseks.

Lõuna-Aafrikal on palju pakkuda värskete valgete ja vahuveinide ning mahlaselt puuviljaste punaste veinide sõpradele. Viimastel aastakümnetel tehtud investeeringud kvaliteeti ja mitmekülgsesse keskkonnasõbralikku mõtlemisse on muutnud Lõuna-Aafrika veinid rahvusvaheliselt populaarseks. Tulge koos sommeljee Antti Uusitaloga tugitoolireisile põnevasse Lõuna-Aafrikasse!

Veinil on Itaalia kultuuris olnud läbi aegade oluline roll. Viinamarju kasvatatakse selle saapakujulise riigi igas maakonnas, arvukad sordid ning eri stiilid muudavad Itaalias seiklemise alati elamusrohkeks. Kõige paremini toimivad veinid toidulaual. Viinimaa Itaalia veinide valikust leiab täiusliku partneri nii argipäevase Bologna kastme kui ka luksusliku ulukiroa kõrvale.

Argentiina jõudmine ülemaailmselt tunnustatud veinimaade hulka on olnud pisut käänuline. Kvaliteedile rõhumine ja rahvusvahelistumine on aidanud Argentiina veinidel paljude veinisõprade südamesse jõuda. Kirglikult ja professionaalselt valmistatud veinidega tuleks teha tutvust ajal, kui grillsüsi kõige kuumem. Käime koos sommeljee Antti Uusitaloga veinireisil Argentiinas.

Hispaania toob paljudele meelde tumepunased ja kuumalt puuviljased punaveinid. Tegelikkuses pakub Pürenee poolsaar veel palju muudki. Erksalt mullitavad Kataloonia Cavad ja Jerezi peened šerrid on Hispaania veinikaardi visiitkaardid. Viinimaa Hispaania veinide valikust leiab sobiva joogi nii mõnusaks tapaste nautimiseks kui ka pidulike einete juurde.

Saksamaa veiniajalugu ulatub aastasse 100 eKr, kui roomlased ala vallutasid ning seal peatselt ka viinamarju kasvatama hakkasid. Keskaegsed mungaordud rajasid mitmed Saksamaa parimad viinamarjaistandused ja tõstsid sealse viinamarjakasvatuskultuuri kõrgele tasemele. Veini toodetakse enam kui 35 riigis üle maailma. Saksamaal on viinamarjakasvanduste all 247 000 aakrit maad, mis moodustab vaid 1 protsendi kogu ülemaailmselt viinamarjakasvatusele pühendatud maast. Samas valmistab Saksamaa vähem kui 3 protsenti kogu maailma veinitoodangust.