Bobotie – Lõuna-Aafrika makaronivorm

Bobotie

Ingredients for 1 person

  • 2 sibulat

  • 2 küüslauguküünt purustatud

  • 2 spl õli

  • 1 spl võid

  • 1 spl karripulbrit

  • 1 tl kurkumit

  • 2 spl valge veini äädikat

  • 1 spl suhkrut

  • 1 spl koriandripulbrit

  • 1/2 tl purustatud vürtsi

  • 3 viilu röstsaia tükeldatult

  • 2,5 dl piima

  • 1 kg lambahakkliha (või 500 g lambahakkliha ja 500 g veise hakkliha)

  • 3 kanamuna

  • 1 dl rosinaid

  • 1,5–2 dl chutney’t

  • 1,5 tl soola

  • ühe sidruni koor

  • 2 loorberilehte

  • 1 dl mandlilaaste

Kollane riis

Ingredients for 1 person

  • 1,2 l vett

  • 1 spl suhkrut

  • 1 spl kurkumit

  • soola

  • 2 spl võid

  • 1 kaneelipulk

  • 2 tl sidrunikoort

  • 5 dl riisi

Tomatisambal

Ingredients for 1 person

  • 1 hakitud sibul

  • 3 hakitud ploomtomatit

  • 2 tl hakitud peterselli

  • 2 spl hakitud koriandrit

  • 1 spl suhkrut

  • 1 spl veiniäädikat

  • soola, pipart ja sidrunimahla

Preparation

    1. Soojendage ahi 200 kraadini. Hakkige sibul ja kuumutage seda pannil koos purustatud küüslauguga või ja õli segus. Lisage karri ja kurkum. Segage ja laske pisut küpseda. Lisage äädikas, suhkur, koriander ja vürts.

    2. Pange peenestatud leivaviilud piima sisse ja laske paisuda. Pange liha suuremale praepannile. Lisage 1 dl vett ja küpsetage umbes 5 minutit. Pressige piim leivast välja, kuid hoidke piim alles. Lisage leib, sibul, rosinad, chutney, sool ja peenestatud sidrunikoor.

    3. Pange kõik ained ahjuvormi, lisage loorberilehed ja mandlilaastud. Segage munad piima sisse ja kallake lihamassile. Küpsetage ahjus 35–40 min. Serveerige riisi, chutney ja tomatisambal'iga.

    4. Kollase riisi valmisamiseks pange kõik komponendid peale riisi potti ja segage korralikult.

    5. Lisage ka riis, pange kaas peale ja keetke paarkümmend minutit. Kallake vesi ära ja serveerige.

    6. Tomatisambal: segage ained omavahel ning maitsestage soola ja pipraga.


Ole kursis meie uudistega!


Joogikultuuri trendid, uued joogisoovitused ning kokteilide retseptid mugavalt sinu postkasti.

Liitu Joogikultuuri uudiskirjaga

Sisesta oma e-posti aadress